Van het midden van juni tot in augustus wordt in Gouda de bekende Goudse kaas verhandeld op de Goudse kaasmarkt, aan de achterkant van het stadhuis, vlak voor de waag. Al drie eeuwen lang, tegenwoordig op donderdagochtend tussen 10 en 12:30 uur, komen boeren uit de omgeving in klederdracht naar de Markt om daar op eeuwenoude wijze hun kaas te laten wegen en met handjeklap te verkopen.